Estudiantes de las Carreras Técnicas Intermedias (CTI) de Gastronomía y Servicios de Hotelería de la sede del Instituto Panameño de Habilitación Especial (IPHE) de Colón participaron en una docencia práctica sobre la elaboración de platos tradicionales de la gastronomía colonense, fortaleciendo sus competencias culinarias y explorando oportunidades para el emprendimiento.
Durante la jornada, los estudiantes prepararon arroz con coco, porotos y pescado frito acompañado de scobish o escabeche, conociendo y valorando las costumbres culinarias de su provincia. La experiencia les permitió aplicar conocimientos adquiridos en el aula relacionados con la manipulación de alimentos, medición de ingredientes, técnicas básicas de cocción, higiene y seguridad.
Asimismo, los jóvenes fortalecieron habilidades como la coordinación motora, atención, seguimiento de instrucciones, comunicación, autonomía, responsabilidad, organización y trabajo colaborativo, mediante una experiencia de aprendizaje práctica y significativa.
Con este tipo de actividades, el IPHE impulsa una formación técnica que vincula los aprendizajes con la cultura y el desarrollo de competencias para la vida y el ámbito ocupacional, brindando a los estudiantes herramientas que pueden aplicar en futuros espacios de inserción laboral o en iniciativas de emprendimiento que contribuyan a su autonomía y al bienestar de sus familias.
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