Estudiantes de las Carreras Técnicas Intermedias (CTI) de la Sede del Instituto Panameño de Habilitación Especial (IPHE) de Colón participaron en la jornada formativa “El Misterio del Flan Imposible”, orientada al fortalecimiento de sus competencias en el área de Gastronomía y Servicios de Hotelería.
Durante la actividad, los estudiantes pusieron en práctica conocimientos adquiridos en el aula mediante la preparación de este postre, que combina una mezcla de bizcocho de chocolate y flan. A través del proceso, conocieron las etapas de preparación, combinación de ingredientes y técnicas de horneado necesarias para obtener el resultado final.
Uno de los momentos de mayor interés fue observar cómo, durante la cocción, las capas de la preparación cambiaban de posición y se transformaban hasta lograr la característica presentación del Flan Imposible, convirtiendo la experiencia en una oportunidad para relacionar la gastronomía con principios de ciencia y matemáticas.
La jornada también permitió fortalecer habilidades como la creatividad, coordinación, seguimiento de instrucciones, comunicación, trabajo en equipo y convivencia, además de promover la confianza de los estudiantes en sus capacidades.
Con este tipo de experiencias prácticas, el IPHE impulsa aprendizajes significativos que vinculan la formación técnica con habilidades para la vida, favoreciendo la autonomía y ampliando las oportunidades de participación e inclusión de los estudiantes.
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