Unos ocho estudiantes de Carreras Técnicas Intermedias (CTI) del Instituto Panameño de Habilitación Especial (IPHE), sede de Colón, participaron en la docencia-taller "El lenguaje de los cubiertos", dirigida a desarrollar conocimientos prácticos sobre su uso, disposición y significado dentro del protocolo y la etiqueta en la mesa.
La actividad estuvo dirigida a estudiantes del CTI de Gastronomía y Servicios de Hotelería, quienes conocieron las formas convencionales de colocar los cubiertos y su utilización durante los diferentes momentos del servicio, como parte de las competencias relacionadas con su formación técnica.
Durante la práctica, los estudiantes aprendieron cómo la posición de los cubiertos puede comunicar determinadas indicaciones al personal de servicio, entre ellas que el comensal realiza una pausa, ha terminado un plato, desea continuar con el siguiente servicio o expresa su valoración sobre la atención recibida.
La docencia-taller estuvo a cargo de la profesora Margarita García, docente de Gastronomía y Servicios de Hotelería, quien orientó a los participantes mediante explicaciones y ejercicios relacionados con situaciones que pueden presentarse durante la atención y el servicio de mesa.
Estos aprendizajes complementan la formación desarrollada en el aula y permiten a los estudiantes practicar normas de comportamiento, protocolo y atención vinculadas con las competencias requeridas en Gastronomía y Servicios de Hotelería, como parte de su preparación para desenvolverse en diferentes escenarios de la vida cotidiana y laboral.
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