Con el propósito de fortalecer la autonomía y la independencia en la vida diaria de los estudiantes, docentes de Educación Especial de la sede del Instituto Panameño de Habilitación Especial (IPHE) de Colón desarrollaron el proyecto “Sabores y Aprendizaje”, en el Centro Educativo Básico General Elisa viuda de Garrido, ubicado en Buena Vista. La actividad permitió a los estudiantes participar en la preparación de un emparedado de jamón y queso, una ensalada de frutas y un batido de frutas, mediante el uso de ingredientes concretos, apoyos visuales y adaptaciones ajustadas a las capacidades y necesidades individuales de cada participante.
Durante la experiencia, los jóvenes tuvieron la oportunidad de observar, explorar y tocar los ingredientes de acuerdo con sus preferencias sensoriales y posibilidades de comprensión. Estas actividades favorecieron la estimulación sensorial, la motricidad, la comunicación, el seguimiento de instrucciones y la toma de decisiones durante la preparación de los alimentos.
El proyecto también permitió reforzar habilidades funcionales que pueden aplicarse en el hogar y en otros entornos cotidianos, promoviendo la participación activa de los estudiantes y brindándoles oportunidades para desarrollar destrezas prácticas.
A través de iniciativas como “Sabores y Aprendizaje”, el IPHE fortalece el proceso de enseñanza en las escuelas de la comunidad, mediante experiencias educativas inclusivas y pertinentes que consideran las capacidades y potencialidades de cada estudiante y contribuyen a su desarrollo integral.
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