Un total de veinte estudiantes del turno matutino de la especialidad de Gastronomía de las Carreras Técnicas Intermedias (CTI) del Centro Vocacional Especial de Tocumen (CEVET) del Instituto Panameño de Habilitación Especial (IPHE) Extensión de Tocumen participaron en la preparación de un desayuno como parte de su aprendizaje en las habilidades culinarias, en el comedor de este centro vocacional.
Con esta actividad, se busca reforzar la importancia del desayuno como la primera comida del día y las energías que este proporciona a los estudiantes como parte de su alimentación diaria y así lograr un rendimiento académico adecuado durante su proceso de enseñanza y aprendizaje.
De igual forma, a través de la preparación de los alimentos, los estudiantes de CTI refuerzan las habilidades académicas de lectura y reconocimiento de los nombres de los instrumentos e ingredientes utilizados para elaborar los platillos del desayuno, así como las medidas de los ingredientes y su tiempo de cocción, basándose en el enfoque ecológico funcional, se aprende en el entorno natural, en este caso sería el comedor del CEVET.
Esta práctica, les permite replicar esta actividad en otros entornos naturales como la cocina de sus casas y más adelante en su campo laboral.
La Extensión del IPHE de Tocumen tiene una matrícula de 1,303 estudiantes de los cuales 425 se encuentran en la sede, mientras que 878 están en centros educativos inclusivos.
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